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Reducir desperdicio de alimentos ayudará al medio ambiente FAO

Las pérdidas de alimentos a nivel mundial se estiman en 13.8 % de lo que se produce anualmente, lo que equivale a unos 400 millones de dólares, por lo que las carreras hacia la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del medio ambiente pueden beneficiarse si disminuyen esa situación, afirmó la FAO.

“Disminuir la pérdida de alimentos ayuda a la sostenibilidad del medio ambiente, mientras que la reducción de los desperdicios beneficia la seguridad alimentaria”, indicó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Refirió que de acuerdo con los Objetivos de Desarrollo Sostenible para 2030 señalan una reducción a la mitad del desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al menudeo y a nivel de los consumidores, y la reducción de las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.

De acuerdo con el informe “Progresos en la lucha contra la pérdida y desperdicio de alimentos”, para que las estrategias que buscan la reducción de pérdida y desperdicio de comida sean eficaces deben basarse en una comprensión clara y multidimensional del problema.

El informe puntualizó que en términos generales, se consideran pérdidas “las que se producen a lo largo de la cadena desde la cosecha, el sacrificio o la captura hasta el nivel minorista, aunque sin incluirlo, mientras que el desperdicio, se da en el nivel de la venta al por menor y en el consumo”.

El informe reconoció que disminuir la pérdida y el desperdicio de alimentos requiere inversiones de dinero o tiempo que algunos actores de la cadena de suministro podrían considerar superiores a los beneficios.

Además, los vínculos entre la pérdida y el desperdicio de alimentos, y la seguridad alimentaria y los efectos ambientales, son complejos.

El informe de la FAO exhortó a los países a redoblar sus esfuerzos para abordar las causas fundamentales de la pérdida y el desperdicio de alimentos en todas las etapas, así como ofrecer orientación sobre políticas e intervenciones para reducir ambos.

“En este momento el mundo cuenta con los alimentos suficientes para satisfacer la demanda, pero la población crecerá, por lo que cualquier reducción de las pérdidas y desperdicios significará más alimentos disponibles en el mercado mundial”, aseguró el economista jefe y asistente del director general del Departamento de Desarrollo Económico de la FAO, Máximo Torero.

Puntualizó que esa situación no garantiza que toda la gente vaya a tener acceso a esa comida ni que se vaya a detener la hambruna.

La FAO explicó que las pérdidas y el desperdicio son por lo general mayores en el caso de las frutas y hortalizas que en el de cereales y legumbres en todas las etapas de la cadena de suministro alimentario, con la excepción de las pérdidas en las explotaciones agrícolas y las que se producen durante el transporte en Asia oriental y suroriental.

Refirió que en los países de ingresos más bajos, las pérdidas son mayores en frutas y hortalizas frescas debido a una infraestructura deficiente.

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