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Huauzontle: rico, nutritivo y fuente de proteína

Investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) estudian las proteínas de origen vegetal como el huauzontle, verdadero tesoro culinario de origen prehispánico, a fin de brindar un enfoque científico y nutricional a esta clase de superalimento que se presenta como alternativa viable a los productos comestibles de origen animal. La …

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Cloro de albercas daña el esmalte dental: especialistas

El coordinador José Luis Espinoza en la Licenciatura en Odontología del Centro de Estudios Superiores (CEUS), informó que el cloro de las albercas con el que se desinfecta el agua, puede dañar el esmalte dental durante una exposición prolongada lo que facilita la aparición de caries en los dientes. Manifestó …

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Vivir en zonas peligrosas influye en el peso de las personas

La falta de sueño, el estrés y hasta la zona donde habita la persona también pueden influir en el peso del individuo, no solo la inactividad física o los malos hábitos alimenticios, sostuvo la directora del Programa para la Prevención de Obesidad y Afecciones Cardiovasculares del Instituto Nacional de Salud …

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‘Grasas buenas’ podrían reducir riesgo de cáncer de mama

“Actualmente sabemos que las dietas altas en grasa y carbohidratos favorecen la inflamación celular lo cual, a su vez, activa un estrés a nivel de las células, lo que puede aumentar el riesgo de formación de tumores”, advirtió la doctora Ruth Pedroza, integrante del grupo académico Hablemos Claro. El grupo …

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Cuidar iluminación y distancia en computadoras evita síndrome ocular

Alejarse 35 centímetros de las pantallas, tanto de dispositivos móviles como computadoras de escritorio, usar tipo de letra entre 11 y 12 puntos, cuidar la iluminación y contraste con el fondo, así como acudir cada año al oftalmólogo, revisar la graduación de los lentes una o dos veces al año …

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Todos los alimentos son potencialmente riesgosos por motivos sanitarios, UAM

La percepción sobre la alimentación, la nutrición y la salud adecuadas en todos los sectores de la población es de incertidumbre y desconfianza debido a los riesgos sanitarios en los productos, afirmó la doctora Miriam Bertrán Vilá, profesora-investigadora de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). La académica señaló que la sociedad …

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Alimentación y procesos poco estresantes de muerte determinan la calidad de la carne, UAM

Una buena alimentación y un proceso poco estresante de muerte del animal mejoran de manera considerable la calidad del producto para los consumidores, señalan estudios consultados en el Departamento de Sociología de la Unidad Iztapalapa de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). La carne roja es uno de los alimentos que …

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