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El Congreso local aprobó un dictamen para declarar al primer domingo de febrero de cada año como el ‘Día del Pulque en la Ciudad de México’. Al respecto, el diputado local del PT Ernesto Villarreal destacó que el pulque ha acompañado a los pueblos de esta región desde antes de …

El diputado local del PT Ernesto Villareal propuso declarar el primer domingo de febrero de cada año como el Día del Pulque en la CDMX. Desde tribuna, el legislador explicó que esta iniciativa, que fue turnada a comisiones, busca reconocer una raíz profunda de la historia e identidad de la …

El Instituto Politécnico Nacional (IPN) y el Institut National de Recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) en Francia, obtuvieron la patente internacional por el descubrimiento de una bacteria ácido-láctica proveniente del pulque, la cual posee propiedades anticancerígenas. Los investigadores del INRAE, descubrieron que la bacteria ácido-láctica Lactobacillus brevis, inhibe …

La pulquería –surgida en La Colonia y que sobrevivió en la urbe independiente, reformista, imperial, revolucionaria, posrevolucionaria, moderna y posmoderna–se resiste a la extinción, a pesar de los grandes cambios sociales, económicos, políticos, ideológicos y morales que ha sufrido la capital mexicana, aseguró el maestro Armando Alonso Navarrete. Señaló que …